Frédéric Giguet, chef de cuisine des Les Tilleuls, officie aux fourneaux depuis plus de 35 ans.

Commis de cuisine aux côtés de Claude Agnelli, ce Saint-Jorien pur souche a choisi de ne pas quitter son village pour vivre sa passion, chez lui, près du lac et de son terroir.
 

Passionné de cuisine traditionnelle, il défend avec conviction les poissons du lac d’Annecy et les propose à la carte sous différentes recettes tout au long de l’année.

Pour lui, la féra, la perche et les autres poissons du lac ne sont pas un trésor réservé à quelques-uns, mais des mets savoyards délicats que chacun doit pouvoir savourer.